用克什米尔茶的这四个食谱来战胜寒冷-乐胡号

现在是克什米尔的冬天，包括游客和游客在内的人们用热茶来驱寒，这是克什米尔的传统茶。

用小豆蔻调味，并加入甘草、丁香、生姜、肉桂和茴香草(俗称Kahzaban)，咖啡水的配方是在当地称为Samovar的传统铜壶中制作的。

故事有限公司继续下面的广告删除广告

为了使咖啡更有味道和香味，还加入了碾碎的干果——杏仁、核桃、腰果。藏红花、蜂蜜、玫瑰花瓣、黑胡椒、干樱桃、杏子、苹果、枣和葡萄干也会有更深的味道。

Kahwa 食谱

一些在克什米尔制作的茶的配方包括香格里茶(甘草茶)，这是一种古老的家庭疗法，用于缓解感冒、咳嗽和某些呼吸系统不适;Khoje kahwa，一种简单的传统咖啡，用干果、玫瑰花瓣、藏红花和蜂蜜调味，主要由皇室和富裕家庭食用，用于冬季保暖和预防呼吸道疾病;巴提安咖啡，一种注入茴香籽的混合物，用于治疗绞痛、便秘、腹胀和其他消化问题;Mythe kahwa或Dodh kahwa是一种牛奶咖啡，在婚礼和其他重要仪式上饮用。将牛奶和去皮杏仁一起加入到这种咖啡中。Dodh kahwa是一种营养饮料，里面有大量的牛奶和杏仁。

的意义kahwa 在克什米尔文化中

无论在什么场合，卡瓦都是克什米尔人民必不可少的美食。

山谷里的人们在节日、婚礼、政治活动和重要仪式等特殊场合制作和啜饮咖啡。

故事有限公司继续下面的广告删除广告

除此之外，在吊唁会议上也会向客人提供这种茶，在神社里也会作为祝福提供。

的起源kahwa

关于卡瓦的起源，克什米尔资深讽刺作家和诗人扎里夫·艾哈迈德·扎里夫告诉Moneycontrol，这种美食是通过莫卧儿统治者传入克什米尔的，这就是为什么卡瓦也被称为莫卧儿茶(莫卧儿的茶)。“Kahwa实际上是一个波斯语单词，在莫卧儿时代传入克什米尔。在此之前，克什米尔人喝的是由一种特殊草药制成的“Machran Chai”。80岁的扎里夫补充说:“在莫卧儿王朝将卡瓦茶引入克什米尔后，人们一直用粘土茶杯和骨瓷杯喝卡瓦茶，以保持温暖，远离各种呼吸系统疾病。”

据斯利那加的厨师亚辛说，咖瓦是一种用不同方法调制的不同香料的混合物。“据我所知，卡瓦通过丝绸之路来到克什米尔，这种饮料也在阿拉伯世界消费，他们称之为Gahwa或简称为卡瓦。除了简单的咖啡，我还在咖啡里加了李子、薄荷和姜，”Yaseen说，他也是斯利那加酒店管理学院的教员。

在哪儿E to havekahwa 在克什米尔

沿着斯利那加-查谟国道的藏红花小镇Pampore附近有一种纯藏红花咖啡。

在努尔·穆罕默德·巴特(Noor Mohammad Bhat)的藏红花店，这是克什米尔最古老的藏红花店之一，位于莱斯波拉(Lethpora)， Pampore的游客不仅在这里买到纯藏红花，还喝着用碾碎的干果调味的藏红花咖啡。“我们卖藏红花已经有几十年了，但在过去的23年里，我们在这里保留了茶炊，用来准备和销售藏红花咖啡。这种咖啡每杯只卖20卢比，只是为了欢迎游客和游客，”巴特的儿子阿什克·侯赛因说。

每天早上，Mushtaq Hussain Akhoon都会带着他的Shikara去达尔湖的水上蔬菜市场，向游客出售热气腾腾的Kashmiri kahwa。

Akhoon也被称为克什米尔的“咖瓦人”，他声称他用16种原料制作了他所谓的“独特咖瓦”。“Kahwa作为克什米尔的传统正在消亡，直到我用16种食材制作了它，才赋予了它新的生命。我用干果、草药、藏红花、柠檬和蜂蜜把它做成阿育吠陀饮料，目前一杯售价50卢比。”

对健康的好处kahwa

据医生说，除了保持身体温暖外，咖啡还有巨大的健康益处。例如，研究表明，benthamii (kahzaban)具有广谱抗菌和抗氧化活性，在治疗疾病方面具有很好的潜力。

扎里夫和阿克胡恩都声称，茶茶在抑制饥饿感的同时能够燃烧脂肪，它能放松神经系统，促进血液循环，保持皮肤健康，提高免疫力，还能治疗各种呼吸系统疾病。