骨骼健康警报：研究显示素食者髋部骨折的风险增加50%

利兹大学的一项研究表明，与肉食者相比，素食者髋部骨折的风险要高出50%。该研究分析了40多万人的数据，还表明这种风险在男性和女性中都存在。

最近的一项大规模研究发现，素食者，无论性别，髋部骨折的风险比经常吃肉的人高50%。潜在的原因可能包括低BMI和蛋白质摄入不足，但素食对健康的好处仍然大于风险。

一项新的大规模研究结果显示，与经常吃肉的人相比，素食者髋部骨折的风险要高出50%。

在这项研究之前，人们认识到素食女性髋部骨折的风险更高，但确切的原因尚不清楚。此外，先前关于素食主义对男性骨折风险影响的研究规模较小，结果也不确定。

研究概述

利兹大学的研究人员最近进行了一项研究，分析了来自413914名男性和女性的数据。这是首次有研究表明，与经常吃肉的人相比，素食男性和他们的女性同行一样，面临着更大的髋部骨折风险。该研究还试图找出导致男性和女性素食者患病风险增加的因素。

作为英国生物银行项目的一部分，该研究的参与者在2006年至2010年间被招募，他们提供了饮食信息。他们被归类为经常肉食者(每周吃肉五次或以上)，偶尔肉食者(每周吃肉少于五次)，鱼素者(吃鱼但不吃肉)或素食者(吃乳制品但不吃鱼或肉)。

随后，参与者的数据与他们的医院记录相关联，以记录直到2021年的髋部骨折病例。

这项研究的结果发表在学术期刊《BMC医学》上，标题为“肉食者、鱼素者和素食者髋部骨折的风险:一项对413914名英国生物银行参与者的前瞻性队列研究”。

研究结果

在413914名参与者中，有3503例髋部骨折，总发病率低于1%(0.8%)。

尽管髋部骨折的总体风险很低，但与经常吃肉的人相比，素食者的相对风险很大。研究人员发现:

不论性别，素食者的风险比经常吃肉的人高50%。两种情况之间的风险没有差异 Nal和regular肉食者。鱼素者的患病风险略高于普通肉食者(8%)，但差异并不显著。

相对风险和真实案例

科学家们计算了这些相对差异如何转化为现实世界的案例。

他们预测，平均有6.5名经常吃肉的人和6.5名偶尔吃肉的人会经历髋部骨折，而在鱼素者中有7例，在素食者中有9.5例。

领导这项研究的食品科学与营养学院的博士研究员詹姆斯·韦伯斯特说:“在老龄化社会中，髋部骨折是一个日益严重的问题，它会引发健康状况恶化和生活质量下降。”

“这项研究表明，虽然素食者比肉食者面临更大的髋部骨折风险(50%)，但在10年里，每1000人中只有3人髋部骨折。素食对健康的好处，包括降低癌症和心血管疾病的风险，可能仍然超过髋部骨折风险的增加。”

潜在原因及建议

韦伯斯特继续说道:“我们的分析表明，低BMI可能是他们患病风险较高的一个关键因素。

此外，素食者的蛋白质摄入量比肉食者低17%。因此，从我们的研究中得到的重要信息是，素食者需要确保他们获得均衡的饮食，含有足够的蛋白质，并保持健康的身体质量指数。这将有助于素食者保持健康的骨骼和肌肉。”

利兹大学营养流行病学小组的负责人珍妮特·凯德教授监督了这项研究，她说:“髋部骨折是一个主要的健康问题，饮食可能在影响风险方面发挥了一定作用。”

“这项利用英国大型生物银行的研究证实了我们之前的工作，表明与经常吃肉的男性和女性相比，素食者髋部骨折的风险增加。”虽然素食对健康有益，但了解饮食质量和关键营养素的平衡可能有助于降低风险，改善未来的骨骼健康。”

髋部骨折每年花费NHS 20 - 30亿英镑。

参考文献:《肉食者、鱼素者和素食者髋部骨折的风险:一项对413,914名英国生物银行参与者的前瞻性队列研究》，作者:James Webster, Darren C. Greenwood和Janet E. Cade, 2023年7月27日，BMC Medicine。DOI: 10.1186 / s12916 - 023 - 02993 - 6