科西嘉岛的一个温和的隐蔽处

在科斯岬(Cap Corse)的入口处，海拔300米，是一座建于15世纪的修道院，是一座历史悠久的宾馆，提供了一个温馨的地方，以及当地的美食。

过了巴斯蒂亚，在通往科斯角的路上，岛上陡峭的山坡越来越近，上面长满了茂密的植被。大陆似乎很遥远。这条狭窄的道路沿着地中海蜿蜒曲折，然后转向山脉和白兰度的波佐村。

松柏丛中出现了一座钟楼。请睁大眼睛寻找“卡布奇尼”(cappuccini)的标志(卡布奇尼的僧侣曾住在这里)，进入这栋背靠教堂的建筑。建于15世纪的波佐修道院是一个不寻常的地方。立刻，你的眼睛被吸引到迷人的景色，与游泳池和厄尔巴岛在远处。

除了神奇的地理位置，这主要是一个家庭住宅，见证了科西嘉的历史，以及一般的历史。这里曾经是一个见习所，是年轻人为宗教生活做准备的地方，但受到法国大革命的深刻影响，于1796年被艾曼纽埃尔·皮康(Emmanuelle Picon)的一位祖先(她母亲的家族是Mattei)收购，她现在是老板，现在接待客人。

“这个修道院在这个家族中已经传承了七代。小时候，我每年夏天都会来这里，”她说。大约10年前，她在巴黎从事公共关系和营销工作，从此改变了自己的生活。这所房子的生存岌岌可危:为了维护它并把它传给后代，它需要每天都有人照顾。

在这里，就好像你被邀请到朋友的家里，他们已经腾出了空间来吸收时间。在以前的僧侣餐厅里，红色的赤陶土地板上，一幅宏伟的《最后的晚餐》的描绘与拱形墙壁的轮廓完美地融合在一起。在其他地方，一个被钉在十字架上的基督和一个天使拜访的圣母用他们微妙的存在装饰着一个房间。我们在科西嘉岛，拿破仑一世到处出现，在餐具柜上雕刻，在漂亮的陶瓷盘子背面作画。

你也可以想象，在度假的过程中积累了各种各样的书:亨利·特洛伊亚、弗朗索瓦兹·萨根和赫弗维尔·巴赞都是在泳池里泡澡前读的，或者是通过骡子道带到海滩上的厄尔巴隆加码头。“这样的房子需要小心处理。我试图在尊重这个地方的精神的同时尽可能少地改变它，”Picon说。

你不会像住在酒店一样住在修道院，而是作为客人与其他居民分享你的食物。不断变化的菜单也讲述了Ile de beaut 的故事，它在法语中被称为“美丽的岛屿”:令人舒适的巴斯特勒(加甜菜和西兰花的煎蛋)、巴斯蒂亚风格的凤尾鱼、烟熏coppa火腿、牛奶喂养的小牛肉、味道浓郁的母羊牛奶奶酪、特制的柠檬豆腐(在修道院自己制作)、科西嘉蜂蜜和精致的canistrelli饼干——所有这些都是用Ribella啤酒或当地的Patrimonio葡萄酒吞下的。这个科西嘉PDO从尼卢西奥葡萄中生产丝滑的红葡萄酒。