苏格兰蛋为什么叫苏格兰？苏格兰蛋的来历

这是一个非常有趣的问题！苏格兰蛋”（Scotch Egg）名字的由来，最普遍和最被广泛接受的说法是，它起源于18世纪的苏格兰。

这个名字的来源主要与地点和国籍有关，而不是与食材（苏格兰特产）或某个特定的人有关。

下面我们来详细解释一下：

主要说法：起源于18世纪的苏格兰

这是目前最主流的历史考证,根据这个说法，苏格兰蛋大约在1738年由一位名叫福蒂尼厄斯·科迪尔（Fortunatus Codyer）的伦敦食品商发明的。

1. 时间与地点：科迪尔在伦敦经营一家店铺，但苏格兰蛋的配方和灵感被认为源自苏格兰，当时，苏格兰以其高品质的农产品（尤其是鸡蛋和家禽）而闻名。
2. “苏格兰”的含义：在18世纪的英国，“Scotch”这个词常常用来指代“苏格兰的”或“苏格兰风格的”，当科迪尔将这道用优质苏格兰猪肉馅包裹、再裹上面包糠油炸的鸡蛋命名为“Scotch Egg”时，其本意就是“苏格兰风味的鸡蛋”或“苏格兰式的蛋”，以强调其使用了来自苏格兰的优质食材和独特的烹饪方式。
3. 历史证据：这道菜最早的书面记录出现在1809年的一本名为《现代家庭主妇》（The Modern Art of Cookery）的食谱中，书中明确将其称为“苏格兰蛋”（Scotch Eggs），这进一步巩固了它的起源故事。

其他可能的解释（但较少被采纳）

除了上述主流说法,还有一些其他的推测，但它们的支持者相对较少：

1. “Scotch”是“Scorch”的误传？

   

   • 有人认为,这个词可能源于动词“scorch”（烧焦），因为制作苏格兰蛋的最后一步是油炸，外表会呈现出轻微的焦黄色。
   • 为什么这个说法不太可信？ 在18世纪的英语中，“Scotch”作为“苏格兰的”形容词用法已经非常普遍和固定，将一道新发明的菜命名为一个听起来像“烧焦的蛋”的名字，这在当时的文化背景下是不太可能的，因为“Scotch”的正面含义（代表苏格兰的优质和传统）远比“烧焦”的负面联想要强得多。

2. 与苏格兰威士忌有关？

   • 这是一个很浪漫的联想,很多人可能会觉得苏格兰蛋里会用到苏格兰威士忌，但实际上，传统的苏格兰蛋食谱里并不包含威士忌。
   • 为什么这个说法不太可信？ 没有任何历史证据表明苏格兰蛋的发明与威士忌有关联，它的核心风味来自于猪肉馅、香草和酥脆的外皮。

苏格兰蛋之所以叫“苏格兰蛋”，最可信的理由是它起源于18世纪的苏格兰，并由伦敦的食品商推广命名，以强调其使用了苏格兰的优质食材和独特的烹饪方法。

这个名字是一个典型的地理/国籍标志，就像“法式吐司”（French Toast）或“威灵顿牛排”（Beef Wellington）一样，指明了其灵感或发源地的风格，而不是指代某一种特定的、必须的原料。

下次当你享用一个美味的苏格兰蛋时,就可以知道它背后这段跨越了三个世纪的有趣历史了！