这种时髦的咖啡豆是咖啡生存的最大希望

好的，我们明白了。你以为自己是咖啡势利小人。你有一种最喜欢的单一产地的咖啡豆，并且对任何在早上喝咖啡时喝牛奶的人都很低调。你会根据咖啡的焦糖稠度来评价一杯浓缩咖啡，所以很幸运的是，你能和附近的咖啡师直呼其名，他每次都能把咖啡做好。“哦，你也喜欢咖啡?”你对同事说，眼睛盯着他们桌上10加仑的星巴克大酒杯。“那很好。每个人都必须从某个地方开始!”

但你对咖啡的鉴赏力到底有多深呢?世界上有124种咖啡，其中阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡占全球咖啡产量的99%左右。即使是最具冒险精神的咖啡迷也很少会超越这两款主打咖啡。但如此严重地依赖两种咖啡品种开始显得有些鲁莽。在这个变暖的世界里，咖啡种植园正面临着来自疾病、干旱和恶劣生长条件的越来越大的压力。咖啡价格在过去两年中几乎翻了一番，主要原因是世界最大咖啡生产国巴西的干旱和霜冻。

输入liberica。这是一种时髦的咖啡豆，一些咖啡爱好者希望它能预示着咖啡更有弹性、更美味的未来。“这让很多人感到惊讶，”伦敦邱园的咖啡专家亚伦?戴维斯(Aaron Davis)说，他在杂志上发表了一篇新论文，认为自由咖啡的时代已经到来。他说，咖啡进口商和销售商开始关注利比卡咖啡，这要归功于它独特的味道，也因为它可以在其他品种无法生长的条件下生长。也许是时候让这个之前饱受诟病的豆子重回大联盟了。

利比里亚并非一直处于咖啡行业的边缘。在19世纪末的一段时间里，它是豆子。当时，无处不在的阿拉比卡咖啡树遭受了叶锈病的袭击，东南亚各地的咖啡种植园的树木都遭到了消灭。Liberica似乎对叶锈病更有抵抗力，在温暖的低地地区生长得很好，不像挑剔的阿拉比卡，喜欢凉爽的温度和高海拔地区。咖啡种植者改变了他们的作物，在一段时间里，利比卡和阿拉比卡是全球咖啡行业的两大咖啡豆。